Archivo de la categoría: Artículos

Nadie ha tomado tan en serio la tarea de educar a sus coterraneos como Paramaconi Acosta, quién luego de tomar unos cursos con nosotros, partió por el mundo a tomar cuanto curso y taller encontró. Supimos de su periplo por … Sigue leyendo →

Publicamos este interesante artículo de la empresa Bisetti de Italia, por considerarlo de gran importancia para todos nuestros ex-alumnos, amigos y apasionados con el tema. Un café… ¿espresso?* Hace algún tiempo, un chef que visitaba nuestra barra me comentó que … Sigue leyendo →

Importante documento para estudio y  formación de los catadores de café, que nos envía a través de Facebook, el ingeniero químico Alvaro Pelaez, como una contribución para el mejoramiento de la calidad de los cafés de orígen. Documento editado por … Sigue leyendo →