Con motivo de la celebración del Campeonato Mundial de Baristas, la Escuela Colombiana del Café,ofrecerá en sus instalaciones de Bogotá, un completo entrenamiento a los baristas egresados y también para aquellos que se consideren aptos o tengan la competencia para recibir la Certificación de Primer y Segundo Nivel, que concede la SCAE, Speciality Coffee Asociation of Europe.
De la mano de baristas colombianos, adscritos a la escuela y dirigidos por el Maestro Luigi Lupi*, Primer Campeón Italiano, Certificador Autorizado por la SCAE; la Escuela Colombiana del Café en sus instalaciones de Bogotá, pondrá a disposición de los participantes máquinas y equipos necesarios para la evaluación y entrenamiento, durante los días de realización del Campeonato Mundial de Baristas en Corferias -Junio 2 al 5 de 2011-, y posteriormente, los días 7, 8 y 9 de Junio, se cumplirá la presentación de los exámenes a cada uno de los participantes inscritos, que le otorgaran el título de barista, según el nivel al que aplica.
REQUISITOS EXIGIDOS:
Nivel 1: Barista básico certificado SCAE.
Tener seis meses de práctica al frente de una barra de café, o en una cualquier organización o expendio de café. La prueba escrita tomará 60 minutos y la prueba práctica, 30 minutos. La prueba escrita está disponible en su idioma y la prueba práctica será dada en su propia lengua o con un intérprete.
La prueba escrita incluirá conocimiento general básico del café. Usted necesita estar preparado con un cierto conocimiento básico de la botánica del café, sobre países productores de café y en cómo se cosecha.
Necesitará tener conocimiento básico en tueste, conocimiento del molino y máquina de espresso.
Usted debe tener cierto conocimiento básico en todos los métodos de preparación de café y poder demostrar y explicar cómo se elabora un café de filtro (goteo).
Deberá exponer sobre el café que está utilizando en el examen. Lo mismo en la prueba practica.
Nivel 2: Barista Certificado SCAE.
Después de que usted haya pasado el nivel 1 y si usted tiene 12 meses de práctica trabajando en la preparación de bebidas a base de café, obtendrá una certificación de la Escuela Colombiana del Café, para participar en la certificación del nivel 2 y convertirse en un Barista certificado SCAE.
La prueba escrita tomará 60 minutos y la prueba práctica, 30 minutos.
En la prueba escrita y práctica entramos profundamente al área del café, del café espresso, del molino y preparaciones clásicas del café espresso.
Queremos que usted conozca el trabajo estándar de la WBC. (Word Barista Champion Ship)
Deberá demostrar sus habilidades, en la preparación de espressos, en las diferentes preparaciones de capuchinos con la técnica de Latte Art.
Usted también tendrá que pasar una prueba sencilla de catación.
Con al menos 12 meses de trabajo en café y si aún no tiene certificaciones, usted puede ser certificado 1° y 2° nivel en el mismo tiempo. (Dos días).
Una vez usted esté certificado, será incluido en la base de datos de la SCAE, así como en los registros de la ECC.
http://scae.com/education/certified-baristas.html
http://www.escuelacolombianadelcafe.com/baristas/afiliese-y-obtenga-beneficios/
Las certificaciones son instrumentos que demuestran que usted es un Barista profesional y le abren las puertas al trabajo o a la independencia, tanto a nivel nacional como internacional, obteniendo mayores oportunidades en el mundo. Las certificaciones le aseguran a las empresas que sus operarios tienen conocimientos garantizados.
*Curriculum vitae Luigi Lupi
Nació en Piacenza (Italia) el 16 de Abril del 1953.
Jefe barman AIBES (associazione italiana barman) y socio IBA (International Bartender Association).
Sommelier Professionista AIS (associazione italiana sommelier)
3 veces Campeón regional AIBES en categorías Predinner, After Dinner, Long Drink y tercero a los Campeonatos Italianos en la categoría Predinner.
Primer Campeón Italiano Baristi Caffetteria SCAE (Speciality Coffee Association Europe) y 4° classificado a los Mundiales de Oslo en el año 2002 .
Trainer por el AIBES par Barmen.
Trainer y Certificador autorizado por SCAE.
Actualmente es el Gerente de la Escuela LatteartCoffeeSchool, autorizada por SCAE en la empresa Torrefazione Musetti.
Entrenó baristas ganadores en varios Campeonatos Nacionales y ha tenido master classes en los siguientes Paises:
Italia, Inglaterra, España, Grecia, Russia, Holanda, República Checa, Eslovaquia, Bulgaria, Hungria, Rumania, Israel, Ucrania, Turkmenistán, Corea, China, Japón, India, Taiwán, Tailandia, Singapur, Ecuador, Chile, Guatemala, Costa Rica, Cuba.
El maestro Luigi Lupi es conocido en el mundo del café, como el padre y pionero de la técnica del Latteart.
Ver: www.latteart.org
Informes e inscripciones:
Escuela Colombiana del Café
Carrera 19 No. 63-90, Teléfonos (571) 480 1587 – 696 2100