Colombia y el mundo está entrando en una nueva cultura del café. En nuestro país estábamos acostumbrados a exportar el café excelso, lo mejor de lo mejor, pero en los expendios de café no se ofrecía esta misma calidad. Ahora la historia ha cambiado y aunque seguimos manteniendo esos estándares de calidad al exterior, se ha dado un importante fenómeno: se ha empezado a hacer catación de café, no sólo por parte de los expertos sino por aquellos que compran y venden el café. Este nuevo concepto cultural le está enseñando al colombiano a distinguir el excelso, del café tipo consumo, que por lo general es pasilla o ripio. Educafés enseña y promueve esta cultura para que la gente deguste, cate y elija un buen café, al mejor estilo de un experto en vinos.
Este Seminario – Taller es el preámbulo al catador profesional y recibe toda la formación necesaria que va desde la parte ética, manejo del laboratorio, ejercicios de análisis sensorial, preparación y montaje de muestras, test triangular, ejercicios para la determinación del factor de rendimiento, normatividad de la Federación Nacional de cafeteros y por último un completo taller práctico de catación de muestras y especiales que llegan a nuestros laboratorio.
Para finales del mes Abril y durante todos los meses siguientes, ofreceremos un completo taller de catación y Perfiles de tostión…
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educafescolombia@gmail.com – y/o parmenio@guiadelcafe.com